Receita de Carolinas

Oiii!!!

Estão prontos para a melhor receita??? Esse é o meu doce de padaria preferido!!! Carolinas 🥰.
A massa chama pasta choux e ela é a base para vários outros doces e também salgados.
Alguns exemplos são: bomba, profiteroles, éclair e muitos outros.
Parece difícil mas prometo que não é e seguindo a receita da super certo! Os meus recheios preferidos são: brigadeiro e doce de leite mas como não tem segredos fazer brigadeiro e doce de leite podemos comprar pronto, optei por fazer um recheio diferente.

Fotos:

Vídeo:

Receita de Carolinas

Massa

Ingredientes:

• 1/4 de xícara de leite
• 1/3 de xícara de água
• 50 g de manteiga
• 1 colher (café) rasa de sal
• 1 colher (chá) rasa de açúcar
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 3 ovos

Preparo:

Em uma panela (fogo médio) coloque a manteiga, a água e o açúcar e deixe até que a manteiga derreta. Adicione o sal e espere ferver. Quando começar a ferver adicione a farinha de trigo e mexa sem parar até formar uma "casquinha"no fundo da panela. Coloque na batedeira com o batedor "raquete"e bata em velocidade média/alta até que a massa esfrie e então adicione os ovos um a um sem parar de bater. Tire da batedeira e coloque em um saco de confeitar usei o bico numero 10 da Wilton mas pode também apenas fazer um furinho no saco de confeitar ou em um outro saquinho. 

Em uma assadeira forrada com papel manteiga faca bolinhas como mostrado no vídeo. deixe um espaço entre uma bolinha e outra. Asse em forno pre aquecido a 170* por mais ou menos 15 minutos. deixe esfriar.

Recheio:

Ingredientes:

• 250 ml de creme de leite fresco
• 1 xícara de chocolate em pó 

Preparo:

Bata o creme de leite fresco bem gelado com o chocolate em pó na batedeira em velocidade alta até dar ponto de chantilly. Coloque o creme em um saco de confeitar.

Recheie as farolins fazendo um furinho ou cortado ao meio. Para a cobertura derreta chocolate ao leite ou em banho maria ou no microondas de 30 em 30 segundos. banhe as Carolinas e está pronto!!! =)

Viram como é fácil? Se preferirem podem fazer bomba também e rechear com creme de confeiteiro, foca uma delicia!!!

xoxo 

Aline

Receita de Torta de Morango

Heyyy!!!!

A receita de hoje é fácil, bonita e gostosa! Ótima opção de sobremesa para impressionar e fingir que a gente cozinha muiiiito!!!

Fotos:

Vídeo:

Receita de Torta de Morango

Massa

Ingredientes: 

• 3 colheres (sopa) de margarina 
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 3 gemas
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• aproximadamente 1 xícara de farinha de trigo

Preparo:

Em uma tigela misture a margarina, o açúcar, as gemas o fermento e aos poucos vai adicionando a farinha de trigo até que a massa desgrude das mãos ( pode ser feito na batedeira também ).

Forre uma assadeira com o fundo removível com a massa ( se preferirem deixem a massa gelar um pouco e depois abram com um rolo para forrar a assadeira)

Faça alguns furinhos com um garfo. eleve para assar em forno pré aquecido à 180*C por aproximadamente 15 minutos.

Creme:

Ingredientes:

• 1 lata de leite (usar a lata de leite condensado como medidor)
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas (peneiradas)
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Preparo:

Dissolver o amido de milho em um pouco de leite, colocar em uma panela, adicionar o restante do leite, as gemas peneiradas, e o leite condensado e cozinhar em fogo médio até engrossar e virar um creme. Deixe esfriar.

Depois que o creme estiver frio, despeje sobre a massa, se preferirem, adicione morango picado e misture ao creme.

Cobertura

Ingredientes:

• morangos sem o cabinho e cortados ao meio
• 50g de gelatina de morango
• 1 copo de água fervendo

Preparo:

Dissolva a gelatina na água fervendo. Coloque na geladeira para que endureça um pouco, mas não muito! despeje sobre os morangos.

Leve a torta para gelar. Quando a gelatina estiver bem firme, desenforme a torta. 

Qualquer dúvida deixem aqui nos comentários. Se fizerem a torra, me mandem fotos la na página do facebook ou no Instagram para eu poder repostar =)

xoxo

Aline

Receita de Bolo de Limão Siciliano

Heyyyyy!!!

Tudo bem com vocês? Sigo animada o desempenho do vídeo de bolo de banana. 🍌 Muito obrigada!!!! Fiquei tão feliz que já gravei outro vídeo para vocês 🤓 e dessa vez a receita é de bolo FOFINHO de limão siciliano🍋. Já postei aqui uma receita de bolo verde que também é de limão, mas é bem diferente desse.

Foto:

Vídeo:

Bolo de Limão Siciliano

Massa
Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar peneirado 
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 120g de manteiga (temperatura ambiente)
• 4 ovos 
• Raspas de limão siciliano
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão siciliano
• 1/2 xícara (chá) de leite 
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda

Ingredientes: 

• 1 xícara (chá) de aç;ucar de confeiteiro
• 3 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
• Raspas de limão siciliano

Massa

Preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Adicione as gemas uma a uma ate ficar cremoso, adicione as raspas de limão. Ainda batendo, adicione a farinha intercalando com o suco de limão, assim que acabar o suco de limão, continue adicionado a farinha mas agira intercalando com o leite. Adicione o fermento e misture. Incorpore as claras em neve e misture delicadamente para não perder o volume. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada de buraco no meio (usei uma assadeira de mais ou menos 22 cm de diâmetro). asse em forno pré-aquecido a 180*C por mais ou menos 40 minutos. Para saber se o bolo já está pronto faça o teste do palito (finque um palito e se o palito sair limpo é porque já está assado).

Espere amornar e desenforme.

Calda

Preparo:

Misture o açúcar com o limão ate obter um creme. Despeje no bolo ainda morno, decore com raspas de limão. 

O bolo é muito gostoso e merece muitas curtidas. Se vocês fizerem mandem fotos.

xoxo
Aline

Receita de Brigadeiro em Ponto de Bico

Heyyyy!!!

Como vocês estão???? Eu sigo postando as receitas escritas de receitas já postados =) Essa daqui fez sucesso la youtube e com razão porque é MA RA VI LHO SA!!!! Super fácil de fazer e deixa qualquer bolo ou cupcake com cara de profissa! Então vamos à receita!

Brigadeiro em Ponto de Bico

Fotos:

Vídeo:

Ingredientes:

• 1 lata leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite 
• 50 gramas de chocolate ao leite (nobre)
• 3 colheres (sopa de cacau em pó)
• 1 colher (sopa) de manteiga

Preparo: 

Em uma panela colocar todos os ingredientes, em fogo baixo mexer até chegar no ponto. O ponto ideal é quando jogar um pouco do brigadeiro encima dele mesmo e não afundar. Então peneire o brigadeiro, tampe com filme plástico e deixe descansar por pelo menos 4 horas.

Então escolha o bico de sua preferência e use a imaginação para confeitar seu bolo.

Se vocês fizerem me mandem fotos =)

xoxo 

Aline

Receita de Bolachinhas de Nata

Oiiiii!!!!!

Tudo bem com vocês?? Como vocês devem ter visto, a semana passada comentei que não postei mais porque estava super desanimada porque no último vídeo que postei no youtube vocês nem me deram moral CHATEADÍSSIMA! Mesmo assim a semana passada resolvi postar mais um vídeo e esse sim vocês assistiram, comentaram e se inscreveram, aí me animei :D
Hoje estava olhando os vídeo do canal do youtube e reparei que varias deles eu não postei a receita escrita aqui para vocês entãããão devagarzinho eu vou postando aqui, ok? Espero não desanimar novamente hihihi....

Receita de Bolachinhas de Nata

Fotos:

Perfeita com café ou chá

Vídeo:

Ingredientes:

• 1 Pote Nata (usei 200g)
• A mesma medida de Açúcar (usei o potinho da nata como medidor)
• 1 ovo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• Amido de Milho (usei 2 potes e 1/4)
• Farinha de Trigo(usei 2 potes e 1/4). A quantidade de farinha deve ser sempre a mesma de amido de milho.

Preparo:

Em uma tigela colocar a nata, o açúcar e os ovos e misturar bem. Adicionar aos poucos a farinha e o amido de milho (sempre em quantidades iguais), adicionar até parar de grudar nas mãos, e então adicione o fermento e misture bem.
Fazer bolinhas e achatar com um garoto, ou se preferir abrir a massa e usar cortadores no formato que desejar, colocar para assadeira untada com manteiga. Polvilhar um pouco de açúcar por cima. Colocar para assar em forno pré-aquecido à 180*C até dar uma dourada.

Façam que vale muito a pena, bolachinhas com gostinho de infância, pelo menos da minha haha, se vocês tem filhos, é bem legal fgaxen e recortar em formato de bichinhos, minha mamuska fazia assim quando eu era criança =)

Me contem se gostaram!!!

xoxo
Aline

Receita de Bolo de Banana do Rafa

Bom dia!!!!!

Estava superrrrr sumida maaaaaas voltei!!! Ahhhh é que eu desanimo... 😏 e vocês nem deram moral para o meu último vídeo 🙁 As bolachinhas de natas são uma delícia!! Correm la para conferir.

Se vocês quiserem vídeos com mais frequências, me deem uma força... se inscrevam no canal do YouTube, deixem like no vídeo, compartilhem 😉 eu mereço 

A receita de hoje é top!! E é ótima para quando tem umas bananas estragando na fruteira. As gotas de chocolatete e a canela são opcionais.

Vídeo:

Bolo de Banana do Rafa

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara de óleo ( de preferência óleo de milho) 
• 1 ou duas bananas nanicas picadas 
• 2 xícaras de farinha 
• 1 xícara de açúcar 
• 1 colher de sopa de canela em pó 
• 1 xícara de gotas de chocolate 
• 3 bananas picadas em cubinhos 
• 1 colher de sopa de fermento em pó 

Preparo: 

No liquidificador bata os 3 primeiros ingredientes ( ovos, bananas, óleo ) e reserve. Em uma tigela misture os ingredientes secos ( farinha, açúcar, canela, chocolate e banana) mexa bem. Adicione a mistura do liquidificador mexa muito bem e por último adicione o fermento e misture. 

Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada de furo no meio ( a assadeira usada tem 22cm de diâmetro). Leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus por mais ou menos 40 minutos. Espere esfriar e desenforme. 

 Se fizerem me mandem fotos e me contem se gostaram, ok?

xoxo
Aline

Recheio Prestígio

Oiii!!!!

A receita de hoje é de recheio prestígio para bolo, a receita da massa esta aqui. Esse bolo foca bem gostoso gelado, por isso, sugiro que vocês façam de um dia para o outro.
Essa receita é diferente da receita de beijinho, essa receita fica mais suave, menos enjoativa, faz muito sucesso com meus clientes italianos que não estão acostumados com doces muito doces.

Vídeo:

Bolo Prestígio (Recheio)

Ingredientes

• 100g de coco ralado
• 1/2 lata de leite condensado 
• 2 e 1/2 lata de leite (usar a lata de leite condensado como medida)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho

Preparo:

Em uma panela despeje todos os ingredientes ( não esqueça de dissolver o amido de milho em um pouco do leite para não ficar pelotinhas) em fogo médio mexa até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar. 

Se vocês quiserem mais receitas de recheios para bolo, deixem aqui nos comentários. :)

xoxo
Aline