Cinnamon Bun

Oi meninas!!!

Demorei um pouco mas estou aqui!!!
Receita de hoje é de cinnamon bun, que nada mais é do que rosquinhas de canela.
Eu era simplesmente viciada nisso quando morava no Canadá. Não sei se vocês sabem mas eu trabalhava em um café ( Blenz) e JURO o melhor cinnamon bun é o de lá. Como voltei e não tenho onde comprar aprendi a fazer. Já vou avisando é muito parecida com do Blenz mas não é igual. Eu acho que eles tem algum segredo =( um dia a gente descobre!!

Cinnamon Bun

Massa

Ingredientes:

• 1 xícara de leite
• 4 colher de sopa de manteiga
• 3 ½ xícaras de farinha ( ou mais)
• ½ xícara de açúcar
• 1 ovo grande
• 2 ¼ colheres de chá de fermento de pão
• 1 colher de chá de sal

Recheio 

Ingredientes:

• ¾ xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de canela em pó
• 4 colheres de sopa de manteiga ( temperatura ambiente)

Glacê

Ingredientes:

• ½ xícara de cream cheese ( temperatura ambiente)
• 1 xícara de açúcar
• 4 colheres de sopa de manteiga
• ½ colher de chá de essência de baunilha

Massa

Preparo:

Misture o leite e a manteiga e aqueça no microondas por 45 segundos para que a manteiga derreta. Coloque na tigela da batedeira e adicione 1 xícara de farinha, açúcar, ovo, fermento e sal. Bata em velocidade baixa por 3 minutos, parando ocasionalmente para raspar as laterais da tigela. Adicone o resto da farinha aos poucos, até que a massa vire uma bola e comece a soltar das laterais da tigela ( se necessário adicione mais farinha).

Tire da tigela e coloque em uma superfície com farinha. Amasse até que a massa fique macia e elástica, se ainda estiver grudando adicione mais farinha. Depois de amassar por aproximadamente 8 minutos, enrole a massa em formato de bola.

Coloque em uma tigela grande, cubra com plástico e um pano. Deixe a massa descansar até que a mesma dobre de tamanho ( aproximadamente 2 horas).

Massa antes de descansar

Massa depois de descansar

Recheio

Preparo:

Misture o açúcar e a canela em um pote.

Coloque a massa em uma superfície com farinha. Desenrole a massa em formato de retângulo de aproximadamente 38x28cm. Passe a manteiga sobre a massa. Polvilhe a mistura de açúcar e canela sobre a manteiga. Enrole a massa em formato de rocambole.

Com o lado da emenda para baixo, divida em 18 fatias iguais.

Distribua as rosquinhas em uma assadeira untada ( com farinha ou óleo). Quase não haverá espaço entre as rosquinhas.
Cubra a assadeira com um plástico e envolva em um guardanapo. Deixe descansar por aproximadamente 45 minutos, ou até dobrar de tamanho.

 Asse em forno pré aquecido por aproximadamente 20 minutos ( 190ºC ) ou até dourar.

Glacê

Preparo:
Bata com o mixer o cream cheese, o açúcar, a manteiga e a baunilha até ficar cremoso. Espalhe por cima das rosquinhas. Sirva quente ou à temperatura ambiente.

Eu gosto de comer quente. Antes de comer aqueço por 20 segundos no microondas.
Meninas vocês tem que fazer, eu juro, é uma delicia!!!
Se fizerem comentem aí contando se gostaram.

xoxo
Aline